Gebratene grüne Bohnen nach asiatischer Art
Zubereitung
1
1 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe in der Wokpfanne erhitzen.
2
Die grünen Bohnen darin anbraten (viel umrühren) bis sie anfangen braun zu werden (10 Minuten).
3
Die Bohnen aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
4
Den Herd auf mittlere Stufe stellen und das übrige Öl (1/2 TL) und das Sesamöl in den Wok geben.
5
Die Zutaten (Knoblauch, Ingwer, Schalotten) dazu geben und ein paar Minuten anbraten bis die Schalotten weich sind (1-2 Minuten).
6
Die warmen Bohnen und 60 ml Wasser dazu geben und zugedeckt kochen bis die Bohnen die gewünschte Konsistenz haben (1-2 Minuten).
7
In den Wok die Zutaten (Sojasauce, Zucker, Reis-Essig, rote Chiliflocken) dazu geben und gut umrühren.
8
Alles in Servierschüsseln geben und Sesamsamen darüber streuen.
Tipp:
Dazu passt gedämpfter Reis.
- 500 g Frische grüne Bohnen, die Spitzen abgeschnitten,
- 1,50 EL Olivenöl
- 2 fein gehackte Schalotten
- 0,50 EL Sesamöl
- 1 EL Ingwer gerieben
- 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 0,50 TL Vollrohrzucker
- 1 EL Ungewürzter Reisweinessig
- 0,25 TL Rote Chiliflocken
- Geröstete Sesamsamen für die Garnitur
Rezeptdetail
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