Gemüse

Die Landgurke hat ein intensiveres Aroma als die normale Salatgurke und ist fester in der Schale. Im Salat oder wie eine Schmorgurke verwendbar.

Zu Auberginen passen kräftige Mittelmeerkräuter wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch und sie schmecken besonders gut in Verbindung mit Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Zwiebeln.

Ist eigentlich eine Frucht und passt deshalb in Obstsalat und Desserts, aber auch herzhaft gewürzt als Creme ist sie ein Genuss! Die Frucht sollte zum Verzehr immer gut ausgereift sein.

Leicht süß und nussartig erinnern sie an Kastanien und Kürbis. Sie werden wie Kartoffeln gebraten oder als Püree oder Gratin verarbeitet.

Als Gratin, Suppe oder Gemüsebeilage beliebt, eignet er sich auch als aromatische Rohkost.

Feine Lauchzwiebeln mit Grün, eignen sich als Rohkost oder zum Dünsten.

Buschbohnen am besten bissfest garen und mit Bohnenkraut oder anderen frischen Kräutern würzen.

Chicorée schmeckt sowohl roh als Salat, aber auch gedünstet als Gemüse. Roh verträgt er sich mit allen Winterfrüchten und mit Nüssen, aber auch mit Tomaten und Feldsalat.

Chinakohl ist zarter als Wirsing und Weißkohl und bietet den Vorteil einer sehr kurzen Garzeit. Ihm fehlt der typische Kohlgeschmack, aber auch die blähende Wirkung. Zum Dünsten oder als Salat.

Der pflanzliche Eiweißspender unter den Gemüsen und richtig zubereitet eine Delikatesse!

Ein vielseitiges Gemüse mit einem unverwechselbaren Geschmack! Mit seinem zarten Anisgeschmack braucht er kaum noch zusätzliche Würze.

Intensiver, aromatischer Gurkengeschmack im Kleinformat.

Als Zutat im bunten Salat oder solo mit Dill und saurer Sahne. Biogurken kann man auch mit Schale essen.

Sein fein-scharfes typisches Aroma macht ihn unverzichtbar in der asiatischen Küche Ungeschält mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.

Aus der Küche kaum wegzudenken ist er dazu noch unheimlich gesund!

Gedünstet zu Kartoffeln, geraspelt oder in feine Stifte geschnitten als Rohkost - Kohlrabi paßt zu vielen anderen Gemüsesorten.

Gekocht, im Ofen gebacken oder als Suppe delikat. Der Hokkaido muss nicht geschält werden, die Schale zerfällt beim Kochen.

Die Wurzel können Sie wie Ingwer reiben, mörsern oder kleinschneiden und den Speisen zugeben. Der frische Wurzelstock riecht aromatisch und schmeckt herb, harzig und leicht brennend.

Vielseitiges Gemüse für Eintöpfe, Suppen oder als Beilage. Jungen Porree kann man sehr gut als Rohkost verwenden!

Der Löwenzahn bietet sich als leckere, etwas herbe Zutat in frischen, bunten Salaten an. Mit einer Speck-Rahmsauce gilt Löwenzahnsalat als Delikatesse.

Die bunten Blätter können wie grüner Mangold oder Spinat zubereitet werden. Auch optisch ein Genuss!

Unentbehrlich für jung und alt, ob roh, gekocht oder als Saft - Möhren sind weltweit beliebt.

Frisch vom Feld und urgesund! Ein Tropfen Öl macht Möhren, ob als Rohkost oder Saft, erst richtig gesund.

Eine violette Möhre mit ausgezeichnetem Geschmack, die Farbe in jeden Salat bringt!

Leckere, pikante Vorspeise, die auf keinem Tapasteller fehlen darf. In Olivenöl anbraten, bis die Haut leichte Blasen wirft und danach mit Meersalz bestreuen. Passt hervorragend zu Serranoschinken.

Die dunkelgrünen Blätter mit den hellen Blattrippen schmecken leicht bitter und sind sehr gesund!

Gelber Paprika zeichnet sich durch lieblich süßes Aroma und saftiges Fruchtfleisch aus.

Von allen die herbeste Paprika mit festem Fleisch.

Die roten Paprika sind die fruchtigsten unter den beliebten Schoten.

Die roten Spitzpaprika Pantos zeichnen sich durch ihr lieblich-süßes Aroma und sehr saftiges Fruchtfleisch aus.

Kleine, sehr aromatische Paprika, rot, gelb, orange, wie ein Sonnenaufgang. Für fröhlich bunte Paprikagerichte.

Angenehme Schärfe für die mediterrane und orientalische Küche.

Knackig frisch und reizvoll aromatisch scharf! Der perfekte Pausensnack!

Er wird überwiegend roh verzehrt - gerieben, geschnitten, als Brotbelag oder zu Salaten.

Vielseitig verwendbares Wintergemüse, sowohl roh als auch gekocht ein Genuss!

Die Beste Alternative zum Selberkochen! Herzhafter frischer Rotkohl langsam mit saftigen Äpfeln eingekocht und mit Nelken Piment und schwarzem Pfeffer verfeinert.

Rübchen schmecken leicht süßlich, werden bevorzugt gekocht gegessen und schmecken aber auch geraspelt im Salat

Mildes Sauerkraut aus frischem Weißkohl milchsauer vergoren.

Als Rohkost, für Suppe und in Kombination mit anderen Knollen delikat!

Reich an den Mineralstoffen, an Eiweiß und Provitamin A schmeckt er gedünstet und auch roh als Salat.

Babyspinat wird extra früh geerntet und hat aus diesem Grund feine, zarte Blätter mit nur feinen Blattrippen. Diese Tatsache erleichtert die Zubereitung: Junger Spinat muss kaum geputzt werden – gerade deshalb eignet sich roher Babyspinat besonders gut als Salat und für Smoothiers. Junger Spinat sollte maximal drei Tage in einer Plastiktüte im Kühlschrank gelagert werden.

Der zarte Verwandte des Weißkohls gilt wegen seines feinen Geschmacks als Delikatesse.

Mild-würzig im Geschmack und sehr eiweiß- und vitaminreich. Sie enthalten vor allem viel Vitamin C. Alfalfasprossen passen gut auf jeden Salatteller.

Brokkolisprossen sind bei uns noch nicht so bekannt wie das reife Gemüse. Ihr mildwürziger Geschmack macht Brokkolisprossen zu einem idealen Begleiter aller Reis-, Kartoffel-, Fleisch- und Fischgerichte.

Rambo Sprouts aus rotem Rettich sind der exotisch-pikante Farbtupfer am Salatbuffet. Rambo Sprouts mit ihrer scharfen Würze und ihrer leuchtenden Farbe eignen sich sehr gut zum Garnieren, Dekorieren und Verfeinern. An Suppen, Pfannengerichte, Salate oder Sandwiches.

Eine würzige Mischung aus Rettich, Bockshornklee, Linsen. Für Salate, Gemüsepfannnen, als Brotbelag peppen sie den Frischkäse auf.

Wie andere Bohnen dürfen auch Stangenbohnen nicht roh verzehrt werden, da sie Giftstoffe enthalten. Diese werden jedoch durch Kochen oder Erhitzen vollständig zerstört. Gekocht können Stangenbohnen als Gemüse oder Salat verwendet werden. Besonders köstlich sind sie fein "geschnippelt" als Bohneneintopf.

Gekocht und roh ein Genuss! Gewürze, die zu ihm passen, sind Basilikum, Estragon und Thymian.

Frische Tomaten vertragen sich mit fast allen Kräutern, mit Schnittlauch, Dill und Petersilie ebenso wie mit Thymian und Estragon, ganz besonders gut aber mit Basilikum.

Diese französische und italienische Tomatenspezialität hat gerippte Früchte, die im gelb-roten Stadium geerntet werden.
Rezeptvorschlag: 400 g Tomaten, 1 Nektarine oder Pfirsich, 1/2 weiße Zwiebel, 1 Essl. Weißweinessig, 1-2 Teel. Flüssiger Honig, 3-4 Essl. Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Zweig Basilikum, 200 g Hüttenkäse (oder Feta, Manouri, Mozzarella...)

Die süßeste und kleinste unter den Tomaten. Sehr dekorativ auf Buffets und besonders bei Kindern zum Wegnaschen beliebt.

Die Cocktailtomate liegt von der Größe und von der Süße zwischen Cherry und runderTomate.

Winterlicher Vitaminspender mit vielen Variationsmöglichkeiten.

Dank ihres milden Nussaromas kann man Zucchini auf vielerlei Arten zubereiten.

Sie ist die würzigste und schärfste unter den Zwiebeln.

Mild-würzig und weniger scharf als die normale Haushaltszwiebel.

Die weiße Zwiebel wird auch Sommerzwiebel genannt. Sie ist saftiger als die übrigen Zwiebeln und eignet sich besonders gut für rohe Zwiebelsalate.