Salate & Kräuter

Mild-würzig im Geschmack und sehr eiweiß- und vitaminreich. Sie enthalten vor allem viel Vitamin C. Alfalfasprossen passen gut auf jeden Salatteller.

Im Gegensatz zu den bekannten, ausgewachsenen Mungbohnensprossen enthalten die nur ca. 2 Tage alten Babymungs weniger Wasser und sind intensiver im Geschmack. Sie erinnern an junge Gartenerbsen.

Brokkolisprossen sind bei uns noch nicht so bekannt wie das reife Gemüse. Ihr mildwürziger Geschmack macht Brokkolisprossen zu einem idealen Begleiter aller Reis-, Kartoffel-, Fleisch- und Fischgerichte.

Ein Mix aus Babymung-, Linsen-, Weizen- und Rambosprossen. Gut geeignet als Beilage zu Salaten und Gemüsegerichten.

Eine würzige Mischung aus Rettich, Bockshornklee, Linsen. Für Salate, Gemüsepfannnen, als Brotbelag peppen sie den Frischkäse auf.

Zartes Blatt und ein angenehmes Nussaroma zeichnen Feldsalat aus, der jetzt fast ganzjährig geerntet werden kann.

Die feinen Blätter des Postelein lassen sich roh als Salat oder gedünstet als Gemüse verwenden.

Der beliebte etwas bittere Radicchio Rosso ergibt als Salat, angemacht mit Essig, Öl, Joghurt, Marinaden, allein oder mit anderen Salaten eine geschätzte Beilage für Kenner.

Der Asia Pflücksalat ist eine Mischung aus drei Senf- und Rettichsaaten. Er ist ein eher herber, leicht scharfer Salat, der sich sehr gut zum Mischen mit anderen Salaten eignet.

Ähnlich wie der Kopfsalat gibt es ihn mit roten und grünen Blättern. Seine leicht gekrausten Blätter sind im Geschmack aber einem kräftigem Eissalat ähnlicher.

Ähnlich wie der Kopfsalat gibt es den Batavia mit roten und grünen Blättern. Seine leicht gekrausten Blätter sind im Geschmack aber einem kräftigem Eissalat ähnlicher.

Eichblatt-Salat verträgt sich mit vielen Zutaten, wobei sein zarter Eigengeschmack nicht überdeckt werden sollte.

Eichblatt-Salat verträgt sich mit vielen Zutaten, wobei sein zarter Eigengeschmack nicht überdeckt werden sollte.

Der Eisbergsalat ist der knackigste unter den Salaten und hält sich lange frisch.

Endiviensalat schmeckt feinherb bis kräftig. Er wird hauptsächlich roh als Salat oder Rohkostspeise zubereitet.

Der Frisee ist nicht ganz so herb wie sein glatter Kollege. Neben Kohlenhydraten und Eiweiß weist die Endivie einen verhältnismäßig hohen Gehalt an den Mineralstoffen und Vitaminen vor.

Kopfsalat ist auch gedünstet eine Delikatesse. Dazu Salatherzen oder -viertel tropfnass in geschmolzene Butter geben und drei bis vier Minuten dünsten, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Roter Kopfsalat unterscheidet sich geschmacklich nicht vom grünen Salat. Seine roten Blätter wirken aber sehr dekorativ und bieten Abwechslung in der Salatschüssel.

Die Struktur der Blätter des Römischen Salats sind etwas kräftiger, als die der Kopfsalate und eignen sich auch zum Dünsten.

Frischer geht's nicht! Direkt vor dem Verzehr geerntet ist Kresse in Quark und Salat oder auf Brot ein vitaminreicher und würziger Genuss.

Frischer geht's nicht! Direkt vor dem Verzehr geerntet ist Kresse in Quark und Salat oder auf Brot ein vitaminreicher und würziger Genuss mit kräftigem Radieschenaroma.

Frischer geht's nicht! Direkt vor dem Verzehr geerntet ist Kresse in Quark und Salat oder auf Brot ein vitaminreicher und würziger Genuss.

Barbarakraut kann roh verzehrt werden, als Zutat in Blattsalaten oder auch im Kräuterquark. Mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt und den Senfölen ist es eine gesunde Ergänzung des Speiseplans gerade im Winter.

Ein stark duftendes ätherisches Öl verleiht den Blättern und Samen des Dills das charakteristische, angenehme Aroma und den frisch-würzigen, leicht süßlichen Geschmack.

Die "grüne Soße" ist ein traditionelles Gericht aus dem Frankfurter Raum und wird bevorzugt im Frühjahr genossen. In die traditionelle "grüne Soße" gehören sieben Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.

In der asiatischen, wie auch in der südamerikanischen Küche sehr häufig verwendetes Kraut mit unverwechselbarem Aroma.

Frisches Basilikum für die Fensterbank. kann das Basilikum buschig nachwachsen. Basilikum mag es gern hell aber nicht in direkter Sonne und sollte immer gut feucht gehalten werden.

Für frische Würze in der Küche – Petersilie im Topf für die Fensterbank. Die Petersilie kann nach den Frösten auch ins Freiland oder im Kübel auf den Balkon gepflanzt werden.

Frische Schnittlauchwürze für die Fensterbank. Schnittlauch wächst am Besten nach, wenn Sie die Stengel möglichst lang abschneiden und liebt es hell aber nicht in direkter Sonne.

Der Löwenzahn bietet sich als leckere, etwas herbe Zutat in frischen, bunten Salaten an. Mit einer Speck-Rahmsauce gilt Löwenzahnsalat als Delikatesse.

Der Favorit unter den Tees, eignet sich auch als frisches Würzkraut in der Küche. Sparsam dosiert passt es zu Lammgerichten und Wild, als Beigabe zu zahlreichen Saucen.

Kräftiger im Geschmack als die krause Petersilie lässt sich die "Glatte" vielfältig in der kreativen Küche verwenden.

Petersilie ist das Würzkraut Nr. 1 in der Küche!

Die Rauke hat einen pikanten, pfeffrigen bis nussigen Eigengeschmack. Die jungen Blätter werden roh, allein oder gemischt, als Salat angemacht.

Bunte Kräutermischung für ein würziges Salataroma.

Sein mildes Zwiebelaroma passt zu Quark, Eiern, Salaten, hellen Saucen und gebundenen Suppen.

Der frische zitronenartige Geschmack mit einem Hauch von Rosenduft verleiht den Speisen einen besonders runden, exotischen Geschmack. Beliebt in der asiatischen Küche.