Für die Zwiebelkartoffeln die Kartoffeln schälen und achteln.
Mangold mit Zwiebelkartoffeln
Zubereitung
1
2
Eine Zwiebel und den Knoblauch schälen, Zwiebel je nach Größe achteln oder vierteln, Knoblauch vierteln.
3
Rosmarin, Thymian, Oregano, 1/2 TL Kräutersalz und etwas Pfeffer vermischen.
4
Die Kartoffeln damit würzen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, in eine feuerfeste Form geben und alles bei 200°C im Ofen 25-30 Minuten backen.
5
Inzwischen den Mangold waschen und putzen.
6
Die Stiele abschneiden und grob würfeln, die Blätter in feine Streifen schneiden.
7
Die zweite Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden.
8
1 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und die Mangoldstiele darin anschwitzen.
9
Die Gemüsebrühe angießen und das Gemüse darin in 5-7 Min. bissfest dünsten.
10
Mangoldblätter und die gewürfelten Tomaten zur Gemüsemischung geben und 3 Min. mitdünsten.
11
Das Gemüse mit Kräutersalz abschmecken, die Crème fraîche unterziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
12
Die Zwiebelkartoffeln mit dem Mangold servieren.
- 300 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Oregano, Thymian und Rosmarin
- Pfeffer und Kräutersalz
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Mangold
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1-2 Tomaten aus dem Glas
- 200 g Creme fraiche
Rezeptdetail
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