Blumenkohlsteak mit Chimichurri

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Zubereitung

Für die Blumenkohlsteaks Backofen auf 200 °Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Blumenkohl putzen, Blätter entfernen und vorsichtig in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Marinade in einer Schüssel Harissa mit 5 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Blumenkohlscheiben mit 2/3 der Marinade rundum bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Blumenkohlscheiben auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten backen.

Nach der Hälfte der Zeit wenden, mit restlicher Marinade bestreichen und fertig garen.

Mit Chiliflocken bestreuen und servieren.

Blätter von der Petersilie abzupfen, fein schneiden und die Schalotte fein würfeln.

Knoblauchzehe, Schalotten und grobes Meersalz im Mörser fein zerstoßen.

Petersilie zugeben.

Von der Limette 1 Tl Schale fein abreiben und 2–3 El Saft auspressen.

Getrockneten Thymian, Oregano, Limettensaft und -schale in den Mörser geben und verrühren.

Öl zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Chimichurri-Sauce mind. 6 Std., am besten über Nacht, ziehen lassen.

Zutaten

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Blumenkohl - aus Bruchköbel Zell Thomas aus Bruchköbel Deutschland

Stück

Harissa Gewürzmischung Sonnentor Österreich

Stück

Chili Flocken Sonnentor Österreich

Stück

Petersilie glatt - aus Großostheim Becker Stefan aus Großostheim am Main, Weilerhof Deutschland

Stück

Schalotten - neue Ernte Frankreich

Stück

Knoblauch Familie Köhler aus Billingshausen, Ufr. Deutschland

Stück

Limetten Kolumbien

Stück

Thymian Sonnentor Sonnentor

Stück

Oregano gerebelt foodie&friends foodie & friends Deutschland

Stück

Natives Olivenöl extra, bioladen bioladen Frankreich Hergestellt aus aromatischen Oliven- abgefüllt in einer optimalen Familiengröße.

statt € 14,99

Stück

Rezeptdetail