Zuckermais auf provenzalische Art
Zubereitung
1
Die äußeren Hüllblätter der Maiskolben vorsichtig nach unten streifen, aber nicht abreißen.
2
Die störenden inneren Seidenfäden (den "Bart") vollständig entfernen und wegwerfen. Die Kolben kurz unter kaltem Wasser abspülen.
3
Die gehackte Petersilie, den gepressten Knoblauch und die Kräuter der Provence in einer kleinen Schüssel vermengen.
4
Den Dijonsenf und das Olivenöl unterrühren, bis eine homogene, streichfähige Paste entsteht.
5
Mit einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Maiskolben rundum gleichmäßig mit der Kräutermarinade einpinseln.
7
Die Hüllblätter wieder nach oben über den Mais klappen, sodass die Körner vollständig bedeckt sind.
8
Die Blätter an der Spitze mit einem Stück Küchenschnur fixieren.
9
Mais ohne Hüllblätter in einer Auflaufform bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder Grillfunktion) für etwa 20 Minuten backen/grillen, bis die Körner leicht bräunen.
10
Die Schnur entfernen, die Blätter zurückschlagen und die heißen Kolben vor dem Servieren mit einem zusätzlichen Spritzer gutem Olivenöl beträufeln.
Tipp:
Noch heiß genießen!
- 4 frische Zuckermaiskolben (mit Hüllblättern)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Dijonsenf
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kräuter der Provence
- 1 Bund Glatte Petersilie
- Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Rezeptdetail
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