Die Zucchini wachen und mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden.
Zucchinispiralen in cremiger Sauce
Zubereitung
1
2
Die kleine Zwiebel (ca. 50 g) und die 1 Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
3
Die 50 g Parmesan fein reiben.
4
In einer großen Pfanne die 70 g Kräuterbutter zerlassen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten.
5
Dann die Zucchinispiralen in die Pfanne geben, mit 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
6
Zum Schluss Parmesan, 100 g Schmand (oder Crème fraîche) sowie 1 Spritzer Zitronensaft dazugeben und noch 1 Minute ziehen lassen.
- 0,60 kg Zucchini
- 1 Stk. Gelbe Zwiebel klein
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 100 g Schmand
- 70 g Kräuterbutter
- 50 g Parmesan
- 0,50 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
- Zitronensaft
Rezeptdetail
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