Weißer Spargel mit Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette

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Zubereitung

Den Spargel schälen und garkochen.

Eine Vinaigrette zubereiten aus: 1,5 EL Olivenöl, 1 El milden Essig, 1/2 EL Honig oder Agavendicksaft, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer.

1/2 Bund Radieschen, in feine Würfel schneiden mit 1-2 EL Schnittlauch in feinen Röllchen mit dem Dressing mischen.

Den Spargel damit beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

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Radieschen Stockner Waltraud und Josef aus Eichendorf/Nbay. Deutschland

Stück

Schnittlauch - Bund 30g+ - aus Großostheim Becker Stefan aus Großostheim am Main, Weilerhof Deutschland Bund 20 g+

Stück

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