Rote Bete Salat mit Feta
Zubereitung
1
Rote Bete garkochen, abkühlen lassen und schälen, danach in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
2
Feta in kleine Würfel schneiden oder mit den Händen zerbröseln.
3
Die 3 Frühlingszwiebeln gut waschen, die Wurzelansätze abtrennen und mit Grün in feine Ringe scheiden.
4
Für das Dressing in einer Schüssel mit dem Schneebesen 4 EL Olivenöl, 2 EL weißen oder dunklen Balsamico-Essig, 1 TL Honig verquirlen und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
5
Im Anschluss Rote Bete und Bundzwiebelringe mit dem Dressing übergießen und gut durchmischen und abschließend mit dem Feta garnieren.
- 600 g Rote Bete
- 150 g Feta
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißer oder dunkler Balsamico Essig
- 1 TL Honig
- Salz und schwarzen Pfeffer
Rezeptdetail
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