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Rezepte
Lauch-Zucchini-Frittata

Lauch-Zucchini-Frittata

Zubereitung
1

Zucchini und Lauch halbieren und in dünne Streifen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in Öl anbraten, dann zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.

2

Mit Pfeffer, Koriander und Salz abschmecken. 

3

Eier verquirlen, Kräuter fein hacken und mit Parmesan zur Eimischung geben. 

4

Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen, Eimischung darüber gießen.

5

Bei mittlerer Hitze zugedeckt 7–10 Minuten stocken lassen. Vorsichtig wenden, dann die andere Seite 2–3 Minuten braten. 

Zutaten
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Lauch
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Koriandersamen
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4 Stk. Eier
  • 0,50 Bund Petersilie
  • 0,50 Bund Basilikum
  • 4 EL Parmesan
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Rezeptdetail

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