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Rezepte
Kohlrabi mit Lauchsauce

Kohlrabi mit Lauchsauce

Zubereitung
1

Die Kohlrabi schälen, vierteln und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2
Mit 150 ml Wasser und Salz in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 8 Min. bissfest garen. 
3
Lauch waschen und ca. 1cm breite Ringe schneiden, dann in einem Topf mit Brühe zum Kochen bringen und ebenfalls 8 Min. bei mittlerer Hitze kochen.  
4
Den Senf mit der Crème fraîche unter den Lauch rühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und dem Zitronensaft abschmecken.
5
Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und unter die Lauchsauce mischen.
6
Den Kohlrabi abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Die Sauce darüber geben.
Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln. 
Kohlrabi mit Lauchsauce
Zutaten
  • 2 Kohlrabi
  • 200 g Lauch
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • 1 TL Scharfer Senf
  • 2 EL Creme fraiche
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Gemahlener Kümmel
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 große Stängel Petersilie
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Rezeptdetail

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