Den Ofen auf 200° C Umluft (220°C Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Blumenkohlspalten mit 1 EL Olivenöl bestreichen, salzen, in eine ofenfeste Form setzen und für 15 Minuten im Ofen rösten. 

In der Zwischenzeit die Anchovisfilets fein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen bis sie leicht bräunt und nussig duftet. Von der Hitze nehmen und die gehackten Anchovis einrühren. 

Den Blumenkohl aus dem Ofen holen, wenden und mit der Anchovis Butter bestreichen. 
Zurück in den Ofen für weitere 10 Minuten. 

Den zweiten Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weichdünsten. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute weiterdünsten. 
Mit dem Weißwein ablöschen. 

Orzo und 225 ml kochendes Wasser dazugeben. 6 Minuten kochen lassen. Die tiefgefrorenen Erbsen zusammen mit dem Zitronenabrieb dazugeben. Zitronensaft und einen Schuss Olivenöl untermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 

Zusammen mit dem Blumenkohl auf Teller verteilen und die restliche Butter darüber träufeln. Mit Petersilie bestreuen.