Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Frühlings Gemüsepasta
Zubereitung
1
2
Die Frühlingszwiebeln waschen und der Länge nach in feine Streifen schneiden.
3
Pilze putzen und in ebenfalls in Scheiben schneiden.
4
Die Nudeln im kochenden Salzwasser al dente kochen.
5
Olivenöl mit einem Eßl Butter in einer Pfanne erhitzen.
6
Knoblauch und Pilze darin anbraten, die geviertelten Tomaten hinzufügen, Hitze reduzieren und das Ganze ein paar Minuten köcheln lassen.
7
Gegebenenfalls 2-3 Esslöffel Nudelwasser hinzufügen.
8
Die Lauchzwiebeln kurz in der Pfanne mitschwenken bis sie glasig werden.
9
Mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe abschmecken.
10
Das Gemüse sofort mit der abgetropften Pasta vermischen und servieren.
11
Nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum-Blättern bestreuen.
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Champignons
- 250 g Cherrytomaten
- 1-2 Knoblauchzehen
- 400 g Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Gemüsebrühe
- Pfeffer, Kräutersalz
- Frisch geriebenen Parmesan
- Frisches Basilikum
Rezeptdetail
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