Feldsalat mit Grapefruit und Walnüssen
Zubereitung
1
Die Grapefruits so schälen, dass auch die weiße, bittere Haut vollständig entfernt wird.
2
Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herauslösen und den dabei austretenden Saft in einer kleinen Schüssel auffangen.
3
Den aufgefangenen Grapefruitsaft mit dem Honig, dem Senf und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Walnüsse grob hacken.
5
In einer kleinen Pfanne ohne oder mit ganz wenig Öl bei mittlerer Hitze kurz goldbraun anrösten, bis sie duften, dann auf Küchenkrepp abkühlen lassen
6
Den Feldsalat gründlich waschen und vorsichtig trockenschütteln und kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.
7
Den Feldsalat auf Tellern verteilen, die Grapefruitfilets und die gerösteten Walnüsse darüber geben und sofort servieren.
- 150 g Feldsalat
- 2 rote Grapefruits
- 75 g Walnusskerne
- 1 EL Honig
- 6 EL Olivenöl (evtl. kombiniert mit etwas Walnussöl)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Rezeptdetail
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