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Rezepte
Auberginen-Spaghetti

Auberginen-Spaghetti

Zubereitung
1
Auberginen waschen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln.
2
Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
3
Auberginen in Öl scharf anbraten.
4
Chili, Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
5
Tomaten mit Flüssigkeit  und Gemüsebrühe zugeben.
6
Mit Kräuter und Gewürzen abschmecken und ca. 10 Min. schmoren.
7

In der Zwischenzeit die Spaghetti bissfest garen und gemeinsam mit dem

Auberginen-Spaghetti
Zutaten
  • 1-2 Auberginen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Chilischote
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Glas Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Kräuter der Provence
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Rohrohrzucker
  • 500 g Spaghetti
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Rezeptdetail

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