In einem kleinen Dorf im Norden Griechenlands, zwischen antiken Seen mitten im Piperitsa-Gebirge werden die berühmten Florina Paprika, die nach der Region benannt sind, angebaut. Das alpine Klima fördert das Gelingen eines biologischen Anbaus und hilft bei der Konzentration der Aromen in den Paprikaschoten.Direkt nach der Ernte werden die Paprikas, zusammen mit Auberginen, schonend über Buchenholz gegrillt und geräuchert. Im Anschluss wird die Haut von Hand geschält, sodass zarte Paprika- und Auberginenfilets übrig bleiben.Zu guter letzt werden die Filets zusammen nicht Knoblauch, Salz, etwas Zitronensaft und Nativem Olivenöl extra zu einer Creme verrührt.Schon wurden 2 kg griechisches Bio-Gemüse für ein Glas verarbeitet!Der Mezze Dip ist ein echter Allrounder und kann mit seinen intensiven Paprika-Aromen vielfältig in der mediterranen Küche eingesetzt werden. Unsere Favoriten: Zu Pita und Wraps, besonders mit Feta. Auch Salate jeglicher Art, Pasta-Gerichte und Saucen lassen sich mit dem Dip hervorragend verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Avocado-Paprika-Stulle zum Frühstück? Ein Gaumenschmaus für alle Feinkosta!