Für 4 Personen. In Rotwein eingelegter Rinderbraten. Dazu passen Bandnudeln oder Semmelknödel, Gemüse und ein Spätburgunder oder Merlot. Zubereitung: Das Fleisch im heißen Öl anbraten. Herausnehmen und im Bratfett 2 Zwiebeln und 2 - 3 Karotten, jeweils klein geschnitten, sowie etwas Tomatenmark anschwitzen und mit 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe aufgießen. Fleisch wieder dazu geben und im geschlossenen Topf 2 Std. bei niedriger Hitze langsam weich schmoren. Nach Ende der Garzeit das Fleisch herausnehmen, die Soße durch ein Sieb streichen, abschmecken und evtl. binden. Nach Geschmack noch mit etwas Rotwein und/oder Sahne verfeinern. Dazu passen gut Bandnudeln und Gemüse. Zutaten: Bio-Rindfleisch, Beize (Trinkwasser, Weißweinessig, Rohrohrzucker, Rotwein, Meersalz, Gewürze). Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Hersteller: Metzgerei Huth, Steingrundstraße 35, 97843 Neuhütten Kontrollstelle: DE-ÖKO-006