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Würzig gebratener Mandel-Blumenkohl

4 Personen
Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl
3-4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL Senfkörner
½ TL Kurkuma
50 g geschälte Mandelkerne
400 ml Gemüsebrühe
3 TL Soßenbinder
4 Stiele Koriander
Zubereitung:

Blumenkohl putzen, in größere Röschen teilen und gründlich waschen. Röschen in Scheiben schneiden.

Blumenkohlscheiben unter vorsichtigem Wenden in einer großen Pfanne im heißen Öl ca. 1-2 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Senfkörnern und Kurkuma würzen. Mandeln kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 2-3 Min. köcheln lassen.

Blumenkohl herausnehmen. Soßenbinder in die Flüssigkeit rühren und ca. 1 Min. aufkochen lassen. Nochmals mit Gewürzen abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

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Rev.: 3.17.6.0