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Wok-Gemüse mit Sellerie und Cashewkernen

Zutaten:

500 g Möhren
500g Knollensellerie
500g Chinakohl oder Wirsing grob zerkleinert
Ingwer frisch gerieben
50 g Cashewkerne altern. 50g gerösteter Sesam, und/oder wer es süßer mag: 30 g eingeweichte Rosinen
Bratöl
Sojasauce
150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer
200g Basmatireis
Butter

Zubereitung:

Möhren und Sellerie stifteln (ca. 4cm Länge 3-4mm Kantenlänge). Chinakohl (oder Wirsing) grob zerkleinern.

Den Basmatireis waschen und mit der doppelten Menge an Wasser zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung zubereiten.

In der Pfanne/dem Wok das Bratöl stark erhitzen. Den Ingwer und die Sellerie-Möhren Stifte für etwa 1-2 min unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit einen Schuß Sojasauce löschen kurz umrühren und mit der Brühe angießen. Den Chinakohl (Wirsing) hinzugeben und die Hitze etwas reduzieren. Für weitere 3-4 min köcheln lassen. Die Cashewkerne (oder Sesam oder Rosinen) hinzugeben. Evtl mit etwas Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Alles Gemüse soll noch Biß haben. Wer es mag kann noch etwas Koriandergrün hinzugeben.

Unter den Basmatireis etwas Butter unterheben und mit dem Wok-Gemüse anrichten.

Rev.: 3.17.6.0