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Tortino-Zucchini-Graupen-Auflauf

Zutaten:

100 g  Gerstengraupen

0,5 l  Gemüsebrühe

2 EL  Olivenöl

30 g  Butter

ca. 450 g  Zucchini (in Scheiben geschnitten)

1  Knoblauchzehe (durchgepresst)

1/2  Glas Tomaten

125 g  Mozzarella (in Scheiben geschnitten)

Pfeffer

1 Tl  getr. Basilikum

1 TL  getr. Minze

1 TL  getr. Petersilie

50 g  Parmesan (gerieben)

30 g  Semmelbrösel

Zubereitung:

Die Graupen in einem großen Topf in der Gemüsebrühe 25 Min. lang kochen, bis die Brühe fast vollständig eingezogen ist. Backofen auf 200°C vorheizen. Gasherd Stufe 2-3.  Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Knoblauch zugeben und goldbraun anbraten. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.

Tomaten und Mozzarella zusammen mit dem Pfeffer, den Kräutern und dem Parmesan zu den Graupen geben. Mit der Hälfte der Zucchinischeiben den Boden einer ofenfesten Auflaufform bedecken, darüber die Graupen geben und mit den restlichen Zucchinischeiben abdecken. Semmelbrösel darüber streuen und in 20 Min. goldbraun backen.

Rev.: 3.17.6.0