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Spargel mediterran

2 Personen
Zutaten:

10 Stangen Spargel
2 Tomaten
eine Handvoll Oliven, schwarz ohne Stein
Packung Sauce Hollandaise
gekörnte Gemüsebrühe
nach Bedarf etwas Reibekäse
ein paar Blätter Basilikum
Zubereitung:

Den Spargel schälen und in ¼ Liter Gemüsebrühe bissfest garen. Die Brühe wird später für die Sauce Hollandaise verwendet.

Eine Auflaufform einfetten. Die Spargelstangen hineinlegen. Die Tomaten waschen, würfeln und über den Spargel verteilen. Die Oliven halbieren und auch über den Spargel geben.

Mit dem Spargelwasser die Sauce Hollandaise nach Packungsanleitung kochen und über den Spargel geben, nach Bedarf etwas Reibekäse darüberstreuen.

Bei 200 ° C den Auflauf ca. 10 Min. gratinieren.

Die Basilikumblätter waschen und vor dem Servieren über den Spargel geben.

Dazu werden kleine Kartoffeln, in Butter geschwenkt, gereicht.

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Rev.: 3.17.6.0