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Scharfes Batatensüppchen

Zutaten:

1 kleine Zwiebel,

1 Essl. Rapsöl,

500 g Bataten,

700 ml Wasser,

2 Essl. Suppenwürze,

100 ml Sahne,

1-2 Teel. Curry,

1-2 Teel. Zitronensaft,

1 Peperonischote,

Meersalz,

1/2 Schälchen Kresse zum Dekorieren

Zubereitung:

Zwiebel würfeln und in Rapsöl glasig dünsten. Süßkartoffeln schälen,

in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Curry darüberstreuen

und unter Rühren kurz anbraten. Wasser und Würzel darübergießen und

etwa 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Suppe

cremig pürieren, mit Sahne, Salz, Chili und Zitronensaft abschmecken.

Mit der Kresse dekorieren

Rev.: 3.17.0.0