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Rote Bete Carpaccio mit Rucola

Zutaten:

300-500g   Rote Beete,

Rucola,

Olivenöl,

Pfeffer, Salz,

Parmesan,

nach Belieben Erd- oder Walnüsse.

Zubereitung:

Rote Bete kochen,schälen, dünn aufschneiden, Rucola fein hacken darüberstreuen, mit Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken und gerösteten Walnußkernen und gehobeltem Parmesan abrunden.

Rev.: 3.17.6.0