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Rote Beete Suppe mit Kresse

4 Personen
Zutaten:
500 g Rote Beete
100 g Möhren
3 Zwiebeln
Knoblauch
1 Schälchen Kresse
150 g Creme Fraiche
Gemüsebrühe
Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung:

Rote Beete, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und Würfeln. Wer's mag evtl. noch etwas Knollensellerie dazu.

600 ml Gemüsebrühe aufsetzen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Möhren und Rote Beete hinzugeben. Das Ganze mit der Brühe auffüllen und ca. 15-20 Min. köcheln lassen.

Creme Fraiche unterrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken und der würzigen Kresse auf dem Teller garnieren.

Rev.: 3.14.0.0