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Rezeptdatenbank

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Rosenkohlsalat mit Grapefruit

für 4 Personen

Zutaten:

2 Orangen

1 Grapefruit

2 El Senf (z.B. Feigensenf von Byodo)

2 El Agavendicksaft

3 El Öl, gerne ein mildes Olivenöl

Salz, Pfeffer

400 g Rosenkohl

50 g Feta

2 El Haselnusskerne

Zubereitung:

Orangen und Grapefruit mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den Saft dabei auffangen. 4 El Saft, Senf, Agavendicksaft und 2 El Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rosenkohl putzen und längs halbieren. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl bei mittlerer Hitze darin 8-10 Min. weich braten. Feta zerbröseln. Rosenkohl, Zitrusfilets und Senf-Dressing mischen und auf eine Platte geben. Mit Feta und Haselnüssen bestreut servieren.

Rev.: 3.17.6.0