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Pastinaken Rohkost Salat

4 Personen
Zutaten:
Pastinaken
1-2 Karotten
Öl
Essig
Sonnenblumenkerne
evtl. Petersilie
Zubereitung:

Aus Öl und Essig eine Salatsoße anrühren. Kräuter fein hacken und dazu geben. Sonnenblumenkerne in einer Pfannne ohne Fett anrösten. Vorsicht, sie werden schnell schwarz. Pastinaken und Karotten mit einer Rohkostreibe raspeln und anschließend unter die Marinade heben. Die Kerne zum Schluss darüber geben.

Pastinaken haben einen nussigen Geschmack, der gut mit der Süße der Karotten harmoniert. Besonders gut schmeckt dieser Salat wenn man zur Marinade ein paar Tropfen Kürbiskernöl gibt.

Rev.: 3.17.6.0