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Orangensalat mit Roter Bete

Originalrezept aus der Greenbag-Küche

Zutaten:

ca. 400 g Rote Bete
150 g Feldsalat
4 Blutorangen oder normale Orangen
3-4 EL süß-scharfe Chilisauce
Salz
Pfeffer
3 El Rapsöl
1 rote Zwiebel
1 EL Schnittlauch

Zubereitung:

Rote Bete in Salzwasser garen, ausdämpfen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat putzen, waschen und trocknen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Feldsalat, Orangen- und Rote Bete-Scheiben auf einer Platte anrichten. Aus 1 Blutorange 6 EL Saft auspressen und mit der Chilisauce, Salz und Pfeffer mischen. Rapsöl unterrühren. Zwiebel pellen, fein würfeln und mit dem Schnittlauch unter die Marinade rühren. Marinade über dem Salat verteilen.

Rev.: 3.17.6.0