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Rezeptdatenbank

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Mangold-Lasagne mit Ricotta

Zutaten:

ca. 50 g  Butter

1 EL  Mehl

250 ml  Milch /250 ml Sahne

60 g  Parmesan, ger.

Kräutersalz, Salz, Muskat, Pfeffer

ca. 500 g  Mangold 

2 Möhren 

2 EL  Olivenöl

1  Zwiebel

1  Knoblauchzehe

1  Glas Tomaten

2 TL  Oregano

1 Pk.  Lasagne-Blätter

250 g  Ricotta

250g geriebener Käse

Zubereitung:

Für die Sauce 50 g Butter in einem kleinem Topf zerlassen und Mehl einrühren. Nach und nach mit Milch ablöschen und ca. 15 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen. 30 g Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit Mangold putzen und waschen. Stiele fein hacken, Blätter in Streifen schneiden. Karotten würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und kurz andünsten. Den Mangold tropfnass dazugeben und 4-5 Min. dünsten. Tomaten abgießen, hacken und mit den Karotten zum Mangold geben. Alles mit Ricotta vermengen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Eine Auflaufform leicht fetten und etwas Sauce auf dem Boden verteilen. Mit Lasagne Platten auslegen. Mit einem Teil der Gemüsemischung belegen. Vorgang wiederholen, bis alles verbraucht ist. Die letzte Nudelschicht nochmals mit Sauce bestreichen, mit restlichem Parmesan und dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Min. backen

Rev.: 3.17.0.0