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Kohlrabi-Lasagne mit Blauschimmelkäse

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, plus 45 Minuten Backzeit. Aus: essen & trinken 3/96

Zutaten:

1  Kohlrabi
Kräutersalz
300 g  Kartoffeln (fest kochend)
100 g  Blauschimmelkäse
30 g  Butter
20 g  Weizenvollkornmehl
125 ml  Milch
Pfeffer
100 g  Lasagne-Nudelblätter
1 EL  Petersilie
30 g  Parmesan

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in 200 ml Salzwasser 5-6 Minuten garen, abtropfen lassen und das Kochwasser auffangen. Kartoffeln schälen, grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Blauschimmelkäse entrinden, grob würfeln. 20 g Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und anschwitzen, Kohlrabiwasser, Milch und die Käsewürfel dazu geben und ständig rühren, bis sich der Käse in der Sauce aufgelöst hat. Eine kleine Auflaufform dünn mit Butter ausstreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/2 Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen, Käsesauce darüber geben und mit Petersilie bestreuen. Alle Zutaten einschichten, mit Käsesauce abschließen. Parmesan und Butterflöckchen darüber geben und im Backofen bei ca. 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 40-45 Minuten garen.

Aus: essen & trinken 3/96

Rev.: 3.17.6.0