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Kohlrabi in Kresserahm

Dazu schmecken Kartoffelpüree oder auch wachsweich gekochte Eier.

Zutaten:

2  Kohlrabi

30 g Butter

Zucker

300 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

2 TL  Zitronensaft

1 EL  Senf

100 g Crème fraîche

1 Kästchen Kresse

Zubereitung:

Kohlrabi putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7-10 Minuten dünsten. Dann Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf und Crème fraîche zugeben und abschmecken. Die Kresse abschneiden und kurz vor dem Servieren zum Gemüse geben.

Rev.: 3.17.6.0