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Knusper Kohlrabi

Zutaten:

2 Kohlrabi
2 EL Butter, zerlassen
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
für die Cornflakes-Brösel:
2 Eier, hartgekocht
30 g Cornflakes, ungesüßt
4 EL Semmelbrösel
40 g Butter
2 EL Schnittlauch, frisch oder TK

Zubereitung:

Kohlrabi putzen und schälen. Kohlrabi halbieren und die Hälften in dünne Scheiben schneiden. In zerlassener Butter in einem Topf andünsten. Mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 8 EL Wasser zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit für die Brösel die Eier pellen und fein hacken. Cornflakes mit den Händen grob zerdrücken. Cornflakes und Semmelbrösel in der Butter knusprig anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kohlrabi anrichten. Brösel mit Ei und Schnittlauch mischen und über das Gemüse streuen.

Rev.: 3.17.6.0