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Grüne Bohnen in Feta-Tomatensauce

2 Personen

Zutaten:

1 Beutel Parboiled Reis
2 EL Olivenöl
200 g Gemüsezwiebeln
1-3 Knoblauchzehen
ca. 500 g Grüne Bohnen
Gemüsebrühe
1 TL Rohrzucker
Meersalz
weißer Pfeffer
2 EL Tomatenmark
350 g Tomaten
1 TL Gewürzmischung "Italienische Küche"
150 g Feta oder Manouri
1 Handvoll Minzblätter

Zubereitung:

Den Parboiled-Reis nach Anleitung garen.

Bohnen putzen und in kurze Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten, Bohnen, Gemüsebrühe, Zucker, Salz und Pfeffer zufügen und abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.

Die Tomaten waschen, achteln mit Tomatenmark und der Gewürzmischung unterrühren und weitere 5 Min. garen.

Feta oder Manouri in Würfel schneiden, zugeben und abschmecken. Wenn der Käse leich angeschmolzen ist mit der gehackten Minze bestreuen und zum Reis servieren.

Rev.: 3.17.6.0