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Fruchtige Curry-Lauch-Pfanne mit Reis

Zutaten:

200 g  Basmatireis
2 Stangen  Porree
2  Zwiebel
2 EL  Rapsöl
2 EL  Currypulver
600 ml  Gemüsebrühe
200 g  Schmand
2 EL  Mango Chutney
Kräutersalz
Pfeffer
4 Pflaumen
Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung garen.
Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides in heißem Öl kurz andünsten. Mit Curry bestäuben, mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen. Schmand und Mango Chutney unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pflaumen waschen, vom Stein lösen, vierteln und dazugeben. Kurz erwärmen und zum Reis servieren.

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Rev.: 3.17.6.0