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Rezeptdatenbank
Flammkuchen
2 Bleche | |
Zutaten: |
FÜR DEN TEIG
130 ml Wasser 90 g Butter 260 g Weizenmehl 1 TL Salz Weizenmehl zum Ausrollen FÜR DEN BELAG 250 g Zwiebeln 50 g Butter 150 g roher Schinken oder frische Champignons 250 g Creme fraiche 2 Eier Salz Pfeffer geriebene Muskatnuss |
Zubereitung:
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Wasser mit Butter leicht erwärmen, bis die Butter flüssig geworden ist. Abkühlen lassen. Mehl und Salz zu der Wasser-Butter-Mischung geben, zu einem geschmeidigen Teig kneten, 1 Std. kühl stellen. Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden. In der Butter glasig dünsten, Schinken/Champignons in Streifen/Scheiben schneiden, Creme fraiche mit Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Teig halbieren, dünn zu einen Rechteck in Größe des Backbleches ausrollen. Teig auf das gefettete Backblech legen. Die Hälfte der Creme fraiche |
Rev.: 3.17.6.0