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Rezeptdatenbank
Exotische Gemüsepfanne mit Currypaste
4 Personen | |
Zutaten: |
Currypaste – siehe Rezept
ca. 250-300 g Basmatireis und etwas Butter 300 g Broccoli - blanchieren! 300 g Chinakohl 200 g Süßkartoffel (oder Möhren oder Hokkaidokürbis) 400 g Paprika rot 400 g Mango (auch unreif) 400 ml Kokosmilch (evtl. auch 3 EL Erdnussmus Crunchy ) 250 g Tofu 100 ml aufgelöste Gemüse- oder Hühnerbrühe etwas Kokosfett |
Zubereitung:
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Tofu sollte vor dem eigentlichen Pfannenrühren zubereitet werden: Abtropfen lassen und in die gewünschte Form schneiden, z.B. kleine Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke. Die Scheiben in hitzebeständigem Öl anbraten (wer es mag gerne mit Chili würzen) bis sie Farbe annehmen, mit etwas Sojasauce löschen und beiseite stellen. |
Rev.: 3.17.6.0