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Broccoli mit Curry-Rosinen-Sauce

Für 4 Personen
Zutaten:
250 g Penne
600 g Broccoli
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 Zwiebel
30 g Rosinen
2 TL Curry
20 g Butter
100 ml Weißwein
Zubereitung:

Broccoli putzen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Rosinen in Wein kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen. In den letzten 5 Min. den Broccoli mitgaren.

In der Zwischenzeit die Butter zerlassen. Die Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Curry zugeben und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zugeben und die Sauce ca. 5 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer scharf abschmecken. Die Rosinen zugeben und die Sauce mit den Penne und dem Broccoli mischen.

Rev.: 3.17.0.0