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Rezeptdatenbank

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Bohnen mit Austernpilzen und Rucola an Tagliatelle

Zutaten:

250g Tagliatelle
1 Schalotte
150g Austernpilze
125g Rucola
ca. 300g Buschbohnen
150g Creme Fraiche
50ml Milch
½ Zitrone den Abrieb
2 Zweige frischer Thymian
1 Msp. Gemüsebrühe
Salz/ Frischer Pfeffer

Zubereitung:

Die Buschbohnen entfädeln und ca. 5-8 min dämpfen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Die Schalotte schälen, fein würfen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Austernpilze putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls dazu geben. Die Bohnen abgießen und mit der Creme Fraiche und Milch in die Pfanne geben. Rucola waschen und halbieren und mit den Bohnen vermengen. Mit Thymian, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln angießen und mit dem Bohnen-Rucola-Gemüse anrichten.

Rev.: 3.17.6.0