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Bärlauchpesto
Zutaten: |
100 g Bärlauch
40g Pinienkerne 5cl kaltgepresstes Olivenöl etwas Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (50g frisch geriebener Parmesan) |
Zubereitung:
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Bärlauch wird gewaschen, getrocknet (am besten in der Salatschleuder) und ein wenig zerkleinert. Kurz in Salzwasser blanchieren (je kleiner der Bärlauch geschnitten wurde desto leichter kann er später püriert werden), abseihen, Wasser gut ablaufen lassen. |
Rev.: 3.17.6.0