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Artischocke zum Dippen

2-4 Personen
Zutaten:
1 Artischocken pro Person
Salz
Zitronensaft
Olivenöl
Essig nach Wunsch
Kräuter der Provence
Zubereitung:

Die Stiele der Artischocken abschneiden und schälen. 1/4-1/3 der Artischocken-Spitze wegschneiden, sowie den äußeren Kranz der Blätter entfernen. Die Stiele und die Knospe in gesalzenem Wasser mit Zitronensaft kochen, wie bei Kartoffeln prüfen ob sie gar sind. Vinaigrette herstellen z.B. aus Öl, Essig und Kräutern der Provence. Die Stiele tunken und genießen Die Blätter der gekochten Artischoke
abbrechen in die Vinaigrette tunken und mit den Schneidezähnen den fleischigen Blattboden abziehen. Das "Heu" in der Artischocke entfernen und den Boden ebenfalls in die Soße tunken.

Rev.: 3.17.6.0