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Butter, Sahne & Eier

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* Inkl. MwSt.

Butterschmalz

4,49 €

Grundpreis: 1,80 €/100 g

Menge: 250 g

Herkunft:
Sonnenweg Deutschland Bio Anbau

Butterschmalz

Dionisos
Bio-Butterschmalz Sonnenweg
EAN: 4003514000333
Qualität Kontrollstelle
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft DE-ÖKO-006|ABCERT
Marke Herkunft
Sonnenweg Deutschland (DE)
Zutaten
Bio-Butter, Luft
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Besonderheiten
Kenner, Köche und Gourmets in aller Welt schätzen bis heute dieses Speisefett. In Indien und Arabien kennt und verwendet man es seit Jahrtausenden unter der Bezeichnung Ghee. In Europa hat das schmackhafte Butter schmalz im Besonderen Einzug in die typischen Gerichte der traditionellen Küchen der Alpenregionen gefunden. Ob Kaiserschmarrn, Kasspatzn oder Rösti, Butterschmalz gibt jedem Gericht eine köstliche Butternote. Übrigens: Butterschmalz galt mit Kräutern vermischt in der Antike den Griechen und Römern als edles Heilmittel. Im Mittelalter nutzten Nonnen und Mönche dieses historische Wissen um die Wirkung und Eigenschaften von Butterschmalz für Ihre Heilkünste.
Verwendung
Butterschmalz ist ein vielfältiges Speisefett. Wegen seiner hervorragenden Kocheigenschaften und seiner Bekömmlichkeit gilt es als eine Spezialität, die sich wegen ihres hohen Rauchpunktes von 205 ° C besonders gut zum Braten eignet. Da Butterschmalz so gut wie kein Eiweiß enthält, läuft es nicht Gefahr, bei hohen Temperaturen zu verbrennen. Fleisch bleibt deshalb beim Braten mit Butterschmalz innen saftig und wird außen knusprig. Die hohen Temperaturen verhindern, dass Saft und Eiweiß auslaufen. Aufgrund der hohen Erhitzbarkeit eignet sich Butterschmalz auch bestens zum Frittieren. Bei mehrfacher Verwendung sollte man jedoch darauf achten, nur verwandte Produkte in demselben Fett zu frittieren. Das Aroma der unterschiedlichen Gerichte könnte sonst verändert werden. Für alle Teigwaren, die mit Fett hergestellt werden, ist Butterschmalz hervorragend zum Backen verwendbar. Wegen der hohen Ergiebigkeit von Butterschmalz lässt sich die gegenüber anderen Nahrungsfetten um 20 % ein gesparte Menge an Fett entweder durch Wasser oder durch Milch ersetzen. Zusätzlich entfaltet sich der feine, für Gebäck und Süßspeisen typische Buttergeschmack in vollem Aroma. Beim Dünsten von Gemüse unterstreicht Butterschmalz den natürlichen Eigengeschmack der Zutaten. Diese Garmethode erhält Vitamine und Nährstoffe der Zutaten, gibt ihnen dabei den richtigen Biss und verleiht ihnen außerdem das zarte Butteraroma.
Lagerhinweis
kühl, trocken, lichtgeschützt
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Süßung nicht gesüßt
Verwendungsdauer 60Tage
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Rohmilch nein
Homogenisiert
Lactosegehalt <0,1%
Qualität
Bio-Erzeugnis
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels Bio Butterreinfett
Inverkehrbringer A. Saumweber GmbH, Emil-Geis-Straße 3-7, D-81379 München
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 3693 kJ / 898 kcal
Fett 99,8g
davon gesättigte Fettsäuren 64,9g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
davon mehrwertige Alkohole 0g
davon Stärke 0g
davon Lactose <0,1g
Ballaststoffe 0g
Eiweiß 0g
Salz 0g
Ermittlung der Nährwerte durch Berechnung
Vitamine & Mineralien
Vitamin A 0,85µg
Vitamin E 3,6mg
Allergiehinweise
enthalten Milch
Spuren möglich Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
nicht enthalten Laktose
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch
fettarm nein
koscher
salzarm
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial PE, PP
Verpackungsart Becher
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Geruch rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Konsistenz fest

Art. Nr. 521900

Rev.: 3.16.0.0