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* Inkl. MwSt.

Manchego DO

38,90 €

Grundpreis: 38,90 €/kg

Menge: kg

Herkunft:
Finca Fuentillezjos Spanien Bio Anbau

geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Manchego DO

Dionisos
Manchego D.O.
Milch stammt vom Manchego-Schaf
EAN: 8437006733021
Qualität Kontrollstelle
EU Bio-Logo, Spanische Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung ES-ECO-002-CM|
Marke Herkunft
Finca Fuentillezjos Spanien (ES)
Zutaten
pasteurisierte SCHAFSMILCH*, Milchsäurebakterien, Lab, Fermente, Meersalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Allgemeines
Mitten in der Castilla la Mancha liegt der in den 60iger Jahren gegründeteFamilienbetrieb, der heute von den Geschwistern Concha und Mateo Garcia geleitet wird. Seit 1996 wird die Finca biologisch bewirtschaftet. Die besondere Lage berechtigt sieBio-Manchego herzustellen. Auf 300 Hektar Land lebenhier 1800 Manchego-Schafe. Für die Käseproduktion wird ausschließlich die hofeigene Milch verwendet.
Besonderheiten
Diese Spezialität stammt aus den weiten Ebenen, die sich über die ProvinzenCiudad Real, Albacete, Cuenca und Toledo erstrecken. Hier weiden die zähen Manchego-Schafe für den edlen Käse. Sein elfenbeinfarbener bis hellgelber Teig ist kompakt und weist eine sehr feine Lochung auf. Manchego hat einen besonders intensiven, ausgeprägten, nicht allzu scharfen, leicht pikanten Geschmack.
Lagerhinweis
Kühl lagern
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Schaf
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Käsegruppe Hartkäse
Fett i. Tr. mindestens 50%
mindestens
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Reifezeit Text 12W
Labart Schaflab
Salz 2,30%
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar
Rinde Naturrinde, essbar
Qualität
Bio-Erzeugnis
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Spanische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle ES-ECO-002-CM
Weitere Qualitätskriterien und Labels geschützte Ursprungsbezeichnung
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Hartkäse
Inverkehrbringer Finca Fuentillezjos alimentos ecológicos SL; Crta de alarcos a corral de cva km 4.5, 13195 Poblete (Cuidad Real), Spanien
Name Inverkehrbringer Finca Fuentillezjos alimentos ecológicos SL
Straße Inverkehrbringer Crta de alarcos a corral de cva km 4.5
PLZ Inverkehrbringer 13195
Ort Inverkehrbringer Poblete (Cuidad Real)
Land Inverkehrbringer Spanien
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1579 kJ / 377 kcal
Fett 32,2g
davon gesättigte Fettsäuren 23,1g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 8g
Eiweiß 27g
Salz 2g
Allergiehinweise
enthalten Milch
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack charakteristisches Schafkäsearoma

Art. Nr. 332400

Rev.: 3.17.6.0