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Bùche de Chevre

25,90 €

Grundpreis: 25,90 €/kg

Menge: kg

Herkunft:
Vallee Verte Frankreich Ecocert

Bùche de Chevre

Dionisos
Ziegenweichkäserolle
Ziegenweichkäserolle
EAN: 5425009791639
Qualität Kontrollstelle
EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft BE-BIO-02|BLIK
Marke Herkunft
Vallée Verte Belgien (BE)
Zutaten
ZIEGENMILCH*, Steinsalz, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Labaustauschstoff, Milchsäurekulturen, Edelschimmelkulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Allgemeines
Die Ziegenrolle ist ein Bestseller unter den Ziegenkäsen, deshalb gehört sie zum Grundsortiment einer jeden Käsetheke. Sie überzeugt nicht nur wegen ihrer Qualität und ihrem frischen Geschmack sondern insbesondere auch durch ihre vielfältige Verwendungsmöglichkeit. Diese Ziegenrolle wird in einer kleinen Familienkäserei, gegründet 1982, in Halen (West Limburg), einer Region in Flandern (Belgien), hergestellt, welche im Mittelalter weit bis nach Frankreich reichte. Bis heute spiegeln sich die ursprüngliche Herkunft und die Tradition der Herstellung im Käse wider. Leicht könnte man die Rolle mit einer französischen Ziegenweichkäserolle verwechseln, der sie in nichts nachsteht.
Besonderheiten
Damit die Ziegenweichkäserolle sich von ihrer besten Seite zeigen kann sollte sie unbedingt mit einem Schneidedraht geschnitten werden. Ist keiner zur Hand sollte man vorzugsweise ein Brie-Messer wählen.
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Belgien
Milchart Ziege
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Weichkäse
Käsegruppe AT Weichkäse
Käsegruppe CH weich
Fett i. Tr. mindestens 45%
mindestens
Produzent Vallée Verte GmbH
Lactosegehalt 1%
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe CH Vollfettstufe
Art der Reifung schimmelgereift
Reifezeit Text mind. 6 Tage gereift
Reifezeit Zahl 6
Reifezeit Einheit Tag(e)
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,5%
Salzart Steinsalz
Rinde verzehrbar
Rinde Edelschimmel weiß, essbar
Käseform Ganzer Laib
Qualität
Bio-Erzeugnis
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle BE-BIO-02
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Weichkäse
Inverkehrbringer Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1208 kJ / 291 kcal
Fett 23g
davon gesättigte Fettsäuren 16g
Kohlenhydrate 1,0g
davon Zucker 1,0g
Eiweiß 20g
Salz 1,5g
Allergiehinweise
enthalten Milch, Laktose, Milcheiweiß
Weitere Eigenschaften
Hoher Gehalt an Eiweiß
vegan nein
vegetarisch
koscher nein
Rohstoffe nicht jodiert
ungesüßt
Lebensmittel gentechnikfrei
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Laib
Verpackungsmaterial PE
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack fruchtig, leichte Haselnussnoten, dezentes Ziegenmilcharoma, feine Salznote, ausgewogenes Süß-Sauer-Spiel
Geruch außen nach Champignon, ansonsten Aromen von Joghurt, frisch und milchig
Konsistenz erst trocken, dann zart schmelzend

Art. Nr. 336712

Rev.: 3.17.6.0